Propriétés du quinoa : pourquoi il est important de les connaître

Propriétés du quinoa : pourquoi il est important de les connaître

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Pourquoi plonger dans les propriétés du quinoa ? Parce que c’ est l’un des aliments sains les plus populaires aumonde : sans OGM, sans gluten, riche en protéines et l’un des rares aliments végétaux contenant les neuf acides aminés essentiels. Les principales propriétés du quinoa sont principalement dues aux éléments dont il est composé : riche en fibres, magnésium, vitamines B, fer, potassium, calcium, phosphore, vitamine E et divers antioxydants, non seulement peut apporter des avantages à la santé de ceux qui le prennent, aussi parce que, généralement, il provient de l’agriculture biologique .
Dans la nature, il est présent en 3 variantes : blanc, rouge et noir .

Comment les propriétés du quinoa affectent-elles positivement notre santé ?

Quinoa contient de grandes quantités de flavonoïdes (en particulier la quercétine et le Kaempférol), qui, a été prouvé, ont des anti-inflammatoires spéciaux, antiviraux , anti-dépresseurs et anti-cancéreux .
Il est parmi les céréales avec une teneur en fibres plus élevée, même au niveau de fibres solubles, qui est celle qui aide à réduire les niveaux de sucre dans le sang ; abaisse le cholestérol, augmente la plénitude et aide à la perte de poids. D’autre part, il est également riche en antioxydants (substances qui neutralisent les radicaux libres et sont censés aider à lutter contre le vieillissement et prévenir de nombreuses maladies).
Il est important de considérer les propriétés du quinoa comme un élément fondamental de l’alimentation quotidienne si vous pensez qu’il y a 170 000 personnes souffrant de la maladie cœliaque en Italie et des milliers de personnes qui, pour plusieurs raisons, cherchent actuellement à minimiser ou à éviter le gluten. Un régime sans gluten est sain, tant qu’il est basé sur des aliments naturellement sans gluten plutôt que des amidons raffinés : en utilisant du quinoa au lieu d’ingrédients typiques Sans gluten comme tapioca raffiné, pommes de terre, maïs et farine de riz, vous pouvez augmenter considérablement la valeur nutritive et antioxydante de le régime alimentaire. Des études récentes ont montré que l’utilisation du quinoa au lieu du pain et des pâtes sans gluten réduit considérablement les niveaux de sucre dans le sang, d’insuline et de triglycérides.

Pourquoi entrer quinoa dans l’alimentation ?

Parce que le quinoa a est une protéine « complète ». Une protéine est formée à partir d’acides aminés. Certains d’entre eux sont appelés « essentiels » parce que nous ne pouvons pas les produire et, par conséquent, nous devons les obtenir de se nourrir. Si un aliment contient tous les Le problème est que de nombreux aliments végétaux manquent de certains acides aminés essentiels comme la lysine, et voici que le quinoa est une exception. Pour cette raison, c’est une excellente source de protéines d’origine végétale, donc également excellente pour les végétariens et les végétaliens.
Lequinoa a un faible indice glycémique (l’indice glycémique est la mesure de la rapidité avec laquelle un aliment provoque une augmentation des niveaux de sucre dans le sang). Manger des aliments à indice glycémique élevé stimule la faim et contribue à l’obésité et est une source de maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Ici encore une fois le quinoa est indiqué pour traiter ou prévenir les problèmes de santé.
Cependant, le quinoa a des niveaux élevés de glucides, donc ce n’est pas un bon choix pour ceux qui ont l’intention de suivre un régime pauvre en glucides.

Comment faire cuire le quinoa ?

Un autre élément pro-quinoa : il est très facile à intégrer dans le régime alimentaire, il est savoureux et s’associe bien à de nombreux aliments. Selon le type de quinoa, il peut être important de le rincer à l’eau afin d’éliminer les saponines, qui sont situées sur la couche externe et peuvent avoir un goût amer. Le quinoa est généralement prêt dans un maximum de 20 minutes. Si bien cuit, il devrait avoir une saveur délicate de noisette et un croquant satisfaisant.

Je veux dire, qu’est-ce que tu attends pour l’essayer ?